Zdravím Vás,
pokud jde pouze o výběr domény, pak bych také doporučil registrovat obě varianty. www.hotel-praha.cz jsou 2 slova, takže z pohledu SEO ideální. A www.hotelpraha.cz Vám zajistí, že ti co zadají název bez pomlčky, nepřijdou na stránky někoho jiného, kdo na Vás bude parazitovat.
Pěkný den a mnoho zdaru.
LH