obecně: latence je cizí výraz pro zpoždění. A ping je příkaz, kterým se vysílají pakety ICMP (servisní typ paketu), kterými se dá to zpoždění měřit.
Jen bych upozornil, že každý aplikační protokol má jinou latenci, protože k latenci sítě (která je víceméně stejná, v ideálních podmínkách) je třeba připočíst latenci zpracování aplikačního protokolu na cílovém hostiteli.