Něco podobného jsem taky řešil, funguje to tak, že mu nacpu soubor pajpou přes tail -f, pak ho sám sleduje a překreslí se při změně.
Dole je ukázkový skript, je to nějaká pokusná verze a teď to nemůžu testnout, abych to urovnal, ale mělo by to fungovat. Jestli si to správně pamatuju, tak ten řádek s refresh není potřeba.