128 MB RAM dávám pro virtuální testovací stroje s Windows XP SP2 docela normálně a je to použitelná konfigurace (testuje se síťové přihlášení/odhlášení, profily, Network monitor agent, SMS agent, Windows Update a takové ty věci - dá se s tím přes RDP celkem i pracovat).
Když se používají aplikace pouze od MS (Office, IE...) nebo jiné nenáročné nativní aplikace, myslím že je to použitelné. Pozor na nenativní multiplatformí nebo skinovatelné rozežrané aplikace - běžné home use aplikace jako antiviry, Open Office, Firefox a podobné věci jsou s 128 MB RAM naprosto nepoužitelné.
Jinak minimální požadavky jsou oficiálně něco jako Pentium II a 64 MB RAM, fyzické omezení je Pentium nebo Pentium Overdrive a 18 MB RAM.