S tím jsem se setkal - nekompatibilita iTunes s firmware. A ve forech hlasili problem i majitele notebooku od Apple. Zrejme nejaka chybicka.

Jedina moznost je synchronizace přes WiFi. Přes USB jsou prpoblémky, pokud to soudruzi od Apple neopravili.
Můžeš zkusit starší verzi iTunes, ale pokud máš nový telefon, pak ti to nepomůže, protože nový firmware v telefonu nebude fungovat se starším iTunes.