Asi bych zvolil následující postup:
- v PC bych nechal jen nový disk, ten s daty odpoj a někam prozatím uschovej
- z nového disku vyhoď jumper (někde jsem se dočetl, že tvůj typ umí SATA i IDE)
- připoj jej do desky přes SATA kabel, připoj napájení
- vlez do BIOSu, zkontroluj jestli je vidět
- Boot nastav z CD/DVD jako primární
- nastartuj z instalačního CD Win7, zkontroluj jestli je disk vidět, rozděl na oddíly (System, Data) a spusť instalaci
- až budeš mít nainstalováno, nastav v BIOSu primární bootování z tohodle disku, připoj disk s daty a přetahej co potřebuješ

Máš zapojeno i napájení?