Avi je "len" kontajner, ktorý obsahuje obrazový a zvukový stream. Obrazový stream (stopa ak chceš) - video, môže byť uložený - kódovaný v niekoľkých formátoch, to isté platí aj pre zvuk. Dočítaš sa na wikipedii alebo použiješ Google. Toto je poradňa nie výukový seminár...
Google: M-JPEG a čítaš si.