Vzhledem k tomu, že potřebuješ víc, než běžný domácí router, tak tomu bude odpovídat i nastavení. Ve výchozím stavu jsou modely s krytem nastavené jako "běžný domácí router" a pak stačí přidat těch pár pravidel do firewallu (a nenechat výchozí hesla). Té hromady nastavení kolem, které nepotřebuješ, si nemusíš všímat.
Jenom teda, když už jsem nahoře zmínil to omezení doby připojení - to se tam přímo nastavit nedá, vyžadovalo by to skript, který pravidelně projde připojené a případně je vykopne (a nejlépe jim zas nějakou dobu neumožní připojit se). To už jednoduché není. Alternativní řešení je třeba omezit vysílací výkon, aby se lidé venku nemohli připojit.
Ty dvě sítě jsou dobrá připomínka, umí jich to mnohem víc (maximum jsem nezkoušel), samozřejmě na té druhé zaheslované může být připojení neomezené (nebo omezené jinak).
Jestli to potřebuješ česky, tak to bude u pokročilejších věcí problém, jinak je materiálů hromada. O českých zdrojích přehled nemám, když něco potřebuji, tak to hned hledám anglicky. Něco se můžeš dočíst třeba na ispforum.cz, ale je to tam zaměřené trochu jinak. A pro představu - oficiální manuál: http://wiki.mikrotik.com/wiki/Manual:TOC - většinu z toho ale vůbec nebudeš potřebovat. Nějaká série článků ohledně Mikrotiku doma vyšla i tady (psal to přímo zmíněný Fiala).