Ty si myslíš, že cloud je bezpečný? Data v cloudu = data v čoudu.
Vzpomeň si Megaupload, nebo nedávno RapidShare...
A RAR bezpečnější? Pokud budeš mít na médiu vadný sektor a data v jednom souboru, můžeš přijít o všechno. Pokud to budeš mít po souborech, přijdeš o 1 soubor.
Existují softy, které umí dělat tzv. přírůstkovou zálohu - tzn. napoprvé zazálohují všechno a pak už jen přidávají změny. Ty většinou vytváří zálohu do jediného souboru, můžeš si zvolit i kompresi (ale ta je Ti stejně v případě fotek a videí naprd). Takovým programem je např. Acronis.
A jak psal pme - životně důležité věci zkopíruj na minimálně dva různé nosiče a umísti je fyzicky co nejdále od sebe (kvůli minimalizaci rizik při krádeži, živelné pohromě apod.)