Musíš prvně pochopit, jak je v Excelu uloženo datum - http://www.video-office.cz/ukazky/microsoft-excel/ nastaveni-data-a-casu:

Excel ukládá kalendářní data jako pořadová čísla, ... 1. leden roku 1900 ve výchozím nastavení představuje pořadové číslo 1 a 1. leden 2008 pořadové číslo 39448, protože se jedná o 39 448. den po 1. lednu roku 1900.

Takže - když si ta dvě čísla (41050 a 41300) vložíš do buněk v Excelu a změníš u nich formát na datum (dd.mm.rrrr), zjistíš, že se jedná o data 21. 5. 2012 a 26. 1. 2013.
A když ty data změníš jak potřebuješ, zase změnou formátu na obecný zjistíš, jaká čísla máš zadat do měřítka grafu.
Prostě zvýšení čísla o 1 odpovídá zvětšení data o 1 den.