Takže tvůj dotaz asi zní: Jak přehrávat flash na Youtube v prohlížeči Chrome pomocí flash pluginu a ne v HTML5? Na tebou citovaném odkazu se dočteš, že: HTML5 přehrávač je nyní výchozím pro Youtube v Chrome. Pokud jsem se koukal do Chrome, tak to v něm nejde změnit. Takže si na svoji otázku odpovím, že to v Chrome nejde.
Možná, kdyby ses vrátil o několik verzí zpátky, kdy tuhle "vymoženost" ještě do prohlížeče nevnutili.