A funguje ti to jen proto, že složka plochy se ve Windows Vista a vyšších nebo anglickych Windows jmenuje "Desktop", v českých Windows XP se složka jmenuje "Plocha" a pak by ten příkaz nefungoval.
Pokud se chces dozvědět, jaké proměnné máš definované (%userprofile% apod.), spusť si příkazový řádek a napiš:
set
Výsledkem bude výpis: proměnná=hodnota