OpenOffice neznám, ale v MS Office se to řeší pomocí oddílů; předpokládám, že něco takového existuje i v tom OpenOffice. A asi máš vložený různá zápatí pro sudé a liché stránky.
Hele, tady jsem něco našel: http://www.openoffice.cz/navody/pokrocile-cislovan i-stran-v-openoffice-org-2-0-writer