Zkoušel jsem, i jejich serverové mutace (o těch mluvit nebudu, to asi nehledáš).
Vmware je nejvhodnější pro systém, který je v seznamu podporovaných OS a pro který jsou dostupné Vmware tools. Grafická karta je Vmware SVGA II, tj, neexistující proprietární Vmware, pro cokoliv jiného než slideshow je potřeba instalovat Vmware tools. MS Virtual PC (Connectix engine) exceluje v zpětné kompatibilitě - grafická karta je S3 Trio a výkon je slušný i bez VPC Additions, rozběhal jsem tedy bez problémů Windows NT 3.51, Windows 3.11, Windows 3.1 /LAN Manager, OS/2 atd.
Výkon je lepší u Vmware, dáno třeba SCSI drivery pro Vmware SCSI ve Vmware tools. U IDE disků je to IMHO Jez. nastejno, jestli je to VPC nebo Vmware.
Pokud chceš používat systém na práci, spíš bych šel do Vmware, s tím že nespoléhej na interface virtualizéru ale použij terminálové služby pro připojení k virtualizovaném OS (Remote Desktop, XServer), práce pak bude, pokud nebude brzdit disk (lépe použít SCSI) téměř stejně rychlá jako na místním PC, protože tě nebude brzdit grafika.