Předpokládám, že vstup do chatu je vyřešen nějakým způsobem pomocí přihlášení. Uživatelé (účty) jsou nejspíš v databázi. Nebude teda problém zjistit aktuální počet přihlášených či aktivních užvatelů.

No a pak na tvé jiné stránce (mimo chat) si spustíš skript, co načte počet přihlášených či aktivních na chatu a tuto hodnotu zobrazí. Skript se spustí (řekněme) každých deset minut.

Bez bližších informací se asi víc poradit nedá.