Výrobce grafik na to mají své programy.
MSI - afterburner
ASUS - GPU Tweak
Procesor se taktuje v BIOSu, pokud ale máš procesor s otevřeným násobičem a slušnou základní deskou.
Je to ale na vlastní nebezpečí a můžeš tím ten procesor nebo grafiku taky naprosto zničit.