analog/digital je celkem jedno, ale zásadní věc je rozlišení systému, jak kamer, tak samotného DVR/NVR. To co jsi odlinkoval je analog, a ten bude limitován PAL normou, tj. necelé rozlišení 800x600.

Dnes bych spíše šel do IP technologie, ale určitě ne nějaké neznačkové wu-tang Ltd. co se prodává v setech. Málokdy je vhodné použít všechny kamery stejného typu, někdy je dokonce výhodnější místo třeba 3 běžných kamer pořídit jednu dome kameru s pořádnou optikou a zoomem, kterou naprogramuješ na nějaký švenk (a klidně i zoom), abys obsáhl více míst.

Vzdálený přístup je opět záležitost samotného řešení. Ta levná umí jen posílat celý stream z kamery/kamer, takže bitrate je někde mezi 1-4Mbit (u moderních h.264), samozřejmě s výpadky/vynecháním snímků lze i po tenších linkách. Ta chytřejší a dražší řešení umožňují posílat např. jen výřezy z kamery.

edit: určitě se vyplatí si to nechat vyprojektovat a postavit od někoho, kdo se tomu věnuje profesionálně, pokud to má k něčemu být. Hračky pro samodomo kutily jsou opravdu jen hračky vhodné tak na sledování chodby, dveří apod.