... mám udělný čtení znaků z toho souboru.

No a to je přece základ, pak už je to snadné - jak ti už bylo poraděno:

Ještě si do toho čtení dodělej počítání konců řádků - a máš to v podstatě hotový.
...
Do čtení dodělej počítání oddělovačů. Musíš ale vědět, jakým znakem budou sloupce odděleny (nejčastěji mezera, středník, ...)

Až budeš tohle mít, budeš schopen zjistit hodnotu v každé přečtené buňce, že?

Pak lze třeba podprogram pro zjištění maxima algoritmizovat následovně:
- MAX = 0
- čti ze souboru, dokud nedojdeš na jeho konec
- je-li přečtená hodnota v buňce větší než MAX => MAX = hodnota

Minimum, suma apod. je podobný.