Osobně to řeším takto:

64 bitový program instaluju v případě, že:
- potřebuje pracovat s velkým množstvím dat, využít všechnu paměť (jako příklad Excel, střihové programy, ...)
- potřebuju pracovat s realnými složkami a ne s virtualizovanými - především souborový manager
- systémové utility jako pakovací programy

U jednoduchých utilitek, jako komunikační program apod. to neřeším, tam je jedno, jestli jde o 32 nebo 64 bitovou verzi. V případě, že program podporuje rozšiřování pomocí pluginů jsou 32 bitové verze často výhodnější.