takto windows nefungují.
aplikace jsou nainstalovány v "program files" a slouží pro všechny uživatele. s tím, že adresář "program files" má nějaké zabezpečení.
tak jak ty chceš je nainstalován chrome. tím je taky nejnebezpečnějším prohlížečem - s plnými právy pro každý vir/spyware/skript z netu.

mohl bys hledat, které aplikace se podaří nainstalovat do appdata. ale ani náhodou nedostaneš pro druhý uživatelský účet čistý stav.
to bys musel zrušit vyhledávání ve windows a zakázat všechny spouštěné služby a automaticky spouštěné procesy pro programy třetích stran. a raději znemožnit používání správce souborů.

ty vlastně chceš dualboot dvou systémů windows na jednom pc (na více diskových oddílech), to jde. ale nečekej od toho, že z jednoho systému vůbec neuvidíš do adresářů (složek) druhého.