Tak tam vlož vzorec, pro průměr je to funkce average a zadej rozsah, případně více adres/rozsahů oddělených středníky - systém adres je stejný jako u excelu, jen nejsou zobrazené (musíš si je odpočítat):
{=AVERAGE(A1;A3;B2:B13)}
Nezapomeň, že ve wordu na rozdíl od excelu si musíš po změně údajů výsledek aktualizovat