Tak asi vyřešeno, excel jsem pustil k vodě, natáhnu si to do něj z texťáku pozdějc.
Vyhrabal jsem staší počítač WXP s paralelním portem, nastavil tisk přímo na tiskárnu, spouštím při startu z bat souboru řádek:

type con: |wtee.exe -a vaha.txt lpt1

Chová se to solidně, samo si to případně vytvoří soubor vaha.txt, nebo když už existuje, tak to do něj připisuje další řádky, a v případě ukončení a znovustuštění počítače připisuje pořád dál do téhož souboru.
Když soubor vaha.txt přejmenuju (samozřejmě to jde provést až po ukončení cmd okna s type con: ...), tak si wintee vytvoří nový.
Přesně jak potřebuju.

Děkuju všem za pomoc i z minulého vlákna, kde byl zmíněn super prográmek wintee.