Osobně nedoporučuji zachovat aplikace ani soubory. Vede to jen k problémům - nefunkční Win 10, pokud instalace doběhne.

Soubory si nakopíruješ ručně ze složky Windows.OLD, programy je lepší nainstalovat znovu. Nainstaluješ totiž pouze to, co používáš a ne tuny aplikací, které jsi někdy v minulosti zkoušel a od té doby je nepustil. Navíc si nezaneseš nový systém hned na začátku.