jdou data vykopat i z přepětím zničeného disku

Tam to možný je. V disku jsou "magnetické plotny". Pokud dojde k přepětí, může to odskákat jen část, kde se nachází hlavička (asi i kus přilehlého okolí).
Pokud se připojí nová elektornika, mohlo by to jít (a taky jde-sám jsem odzkoušel).

Flash má chip s tranzistory. Když tam nějaký náboj vlítne, může toho odrovnat spoustu a není v lidských silách všechny ty mikrotranzistory povyměňovat.
Bojím se že data jsou už v datovém nebi