přesně řečeno nejde o kopii, ale klon disku.
bootloader od w7 obsahuje i id instalace, klonovací softy ho umí zapsat na nový disk.
nic ti nebrání si pro jistotu starý product key vyčíst, pokud ho neznáš.

záleží na stavu systému, jak moc je ok.
je na tobě, jestli chceš na nový disk přenášet starou instalaci, nebo to vzít jako příležitost mít nový systém bez starých blbostí.