to je dost o něčem jiném, tam je wifi řešení ok.
tvůj vybraný ap je založený na zavedeném brouku, ale nemám přes mikrotiky přehled, snad se někdo rozepíše víc.
není známá délka chodeb, materiál zdí, počet pokojů (asi 1+0 nebo 1+1). odhaduješ 11x ap, to by mohlo na pokrytí i průchodnost stačit. aspoň otestovat na jednom patře pokrytí (antenna gain 2db), než se začne nakupovat.
takže jo, to by mohlo jít.

k těm ap vedou 100mb linky. nevím co dát za centrální router, celá moje zkušenost je jediný rb951 doma, nevím co doporučit. za něj hodit 16x switch (třeba už tam je).
pak by to mohlo utáhnout i stream z internetu.