UAC nema s prezentaci obsahu webu v IE nic spolecneho.
UAC se stara o to, aby se aplikace spoustely v chráněném režimu, to znamená, že i když je uživatel admin, spouští se aplikace v kontextu USER a případný vir nebo malware má mnohem míň šancí se někam dostat.
Pokud máš na PC účet jako správce a vypneš UAC, dostáváš se s bezpečností do doby Windows XP, kdy pak může jakákoliv aplikace zapisovat kamkoliv.