Ja bych to udělal takto:

dotaznik
- id (id dotazniku nesmi byt primarni klic!!!)
- id_otazky (odkaz na id v tabulce otazky)
- id_odpovedi (odkaz na id v tabulce odpovedi)
- nazev

otazky
- id_otazky
- zneni

odpovedi
- id_odpovedi
- odpoved

Takhle z tabulky dotaznik přesně vyčteš jak se ve kterém dotazníku odpovídalo na kterou otázku...