Ne. Ale zapnuty UAC zabrani, aby ransomware smazal body obnovy a provedl další akce, na které nemá práva - třeba zašifroval dokumenty v jiných uživatelských profilech.
Navíc, pokud je aspoň trošku inteligentní, tak ti UAC dialog neukáže, protože by se tím prozradil.

A díky tomu, že ti nesmaže body obnovy a tím stínovou kopii, tak si dokumenty jsi schopný obnovit sám.

A ty aplikace, o kterých píšeš, byly vytvořeny bez ohledu na specifikace operačního systému, na kterém mají běžet. Takže už je měli autorovi omlátit o hlavu už před spoustou let.
Na druhou stranu, když vidím dotazy, týkající se programování, tak se nedivím, že takové aplikace existují a vznikají další a další