Tady už pomůže jedině Microsoft :
"Jestli chcete blokovat upgrade na systém Windows 10 pomocí služby Windows Update, zadejte následující hodnotu registrů:
Podklíč: HKLM\SOFTWARE\Policies\Microsoft\Windows\WindowsUp date
Hodnota DWORD: DisableOSUpgrade = 1 "
zdroj : https://support.microsoft.com/cs-cz/kb/3080351