raid 1

ale pokud rezolutně píšeš že ty v něco nemáš důvěru, já bych to viděl jako "mírné" nepochopení celého zálohování.

zvaž co od toho chceš, a co má pro tebe větší cenu:
- synchronizovaný, průběžně tebou rozvrtávaný systém stejně na obou discích + data k tomu zároveň tebou mazaná na obou discích - systémy budou identické jak si přeješ (raid 1)
- nebo spolehlivě nainstalovaný systém, jeho primární oddíl se systémem jednou zálohovaný do image nebo klonovaný na tvůj druhý disk. data pak řešena třeba denním/týdenním/to_je_fuk zálohováním - nepřijdeš o tebou smazané soubory. zálohování může probíhat kopírováním na síťový disk, ukládáním do záloh podle data....
- nebo co já nemám rád, ale funguje to taky: spolehnout se na zálohovací program s jeho zálohovací secure zone, a průběžnými zálohami dat, mailů a nastavení systému.

samozřejmě - pokud máš doteď celý systém s daty na jediném oddílu, pak se není vůbec o čem dále bavit.