programy pro obnovy souborů potřebují fyzický přístup k disku, to je logické.
takže to musí být nainstalované na tom krámu, kterému říkáš server.

na serveru jsou dva disky (kvuli zalohovani)

taky to může být zapojení raid-1 = redundance proti fyzickému poškození disku. zápis je na oba paralelně a taky co se smaže na disku, zmizí současně z obou. musel bys od slunícího se správce zjistit, o co přesně jde.

s obnovou smazaného souboru se musí začít ihned, nedopustit žádné další zápisy na disk. když ten server neustále běží a něco dělá, můžeš na to rovnou zapomenout.

u skutečných záloh uživatelských souborů na serveru bývá normální, že jsou dostupné ve více verzích podle data. pokud ten server nic takového nemá, rovnou dejte tomu správci výpověď.