Ak je hodnota vždy zložená z kľúčov oddelených pomlčkou, tak stačí použiť explode podľa pomlčky a dostaneš sa k jednotlivým kľúčom. Prípadne ti môže stačiť aj jednoduchý substr. Neviem ale, či je to tvoj prípad, keďže pre '02' máš pre všetky prvky hodnotu '02-a' - možno len preklep?

Druhá vec je, že načo je takéto pole vlastne dobré? Možno by bola vhodnejšia iná štruktúra. To ale naozaj závisí len od toho, na čo to potrebuješ.