1) licence 0Kč (linux i samba je zcela zdarma). Ale rozhodně si uvědom, že s tvými znalostmi budeš muset investovat do někoho, kdo ti ten systém nachystá. Rozhodně to nebude instalace stylem " klikám next, next, finish"
2) Linux je OS, to je správně. Samba je pak démon pro služby SMB/NetBIOS (jednoduše sdílení souborů a tiskáren). Linux v defaultu je opravdu jen jádro OS + základní nástroje pro práci se soubory. Vše ostatní je realizováno jako SW třetích stran.
3) ano
4) ne (hypoteticky ano, instalaci X serveru a buď použitím OpenOffice nebo emulátoru Win prostředí a následujícím použitím MS Office, ale to je ještě úplně někde jinde)
5) ano, ale nikoliv současně. Buď poběží windows nebo linux

P.S.: z tvých naprosto amatérských dotazů (a nejen ohledně linuxu) se domnívám, že řešení přes nákup separátní "HW krabičky s diskem" je daleko schůdnější.