downgrade -> w7 není možný, čili normální čistá instalace w7, na pokud možno prázdný disk.
svoje data si odstěhuj někam pryč.
nainstalované programy nemá cenu zachraňovat, po instalaci nového systému nebudou fungovat.

z nějakého bootovacího partition manageru se dají zrušit současné oddíly na disku a vytvořit tvé vysněné nové, rozumně rozdělené. (já dávám 64gb c:, zbytek d:, ale někdo může mít jiné požadavky)

ale ten mezikrok s instalací w7 je zbytečný. jestli máš product key w7, jde stejná verze w10 rovnou stáhnout (viz komentáře) a nainstalovat. pochopitelně zase na prázdný disk, protože ta enterprise se nedá "updatovat" na domácí verzi.