Takhle: samozřejmě viděl jsem distribuované aplikace které se aktualizovaly tak, že se opravdu kopírovaly soubory databáze. Jsou ale všechny do jedné letité a takový způsob aktualizace mi přijde tragický. Je to prasácké řešení IMHO a navíc ta databázová aplikace na to musí být stavěná. Databázový server pak ale nemusí být vystaven do vnější sítě.
Pak máš snad ještě možnost skutečně vygenerovat SQL skript a přes PHP nebo jinak ho spustit, který by třeba do databáze insertoval nějaké ty VALUES, uploadoval ho na server a tam by se třeba cronem/ATem pouštěla aktualizace. Tvoje delphi aplikace ho určitě na server uploadnout zvládne, je otázka ale jestli to plní tvoje požadavky a jestli takové krokolomné a pracné řešení za to stojí.