V jistých případech to lze.. Nevím proč (neví to někdo?), ale u řady "oldies" (typicky starší věci Beatles) mají důsledně oddělený zpěvy/doprovod ve stereu, stačí teda jen stáhnout levý/pravý kanál. Nevím o jaký hudbě mluvíš, tohle je spíš výjimka.
Dál je možnost oddělení (už ne tak dokonalýho) hlasu u mixů, kde je zpěv (tuším) uprostřed sterea. Umí to např. Adobe Audition a jistě i řada dalších.

Nejlepší "program" na tuto úlohu je však lidský mozek

P.S. Chtělo by to asi poladit název titulku