Provozní teplota karty je teplota změřená při provozu. Opravdu ji neznám, ani přibližně. To si budeš muset zjistit sám.
Obecně: z hlediska hlučnosti je vhodnější použít větší ventilátor při menších otáčkách. Ventilátory se orientují tak, že vpředu vzduch nasávají a na zadní straně case vyfukují.
Více třeba zde: http://web.vscht.cz/mokryj/Computer%20Cooling/index .html