Asi nejjednodušší je použít vestavěnou funkci universálního přehrávače KMplayer. Dokáže z přehrávaného videa snímat jak obrázky, tak i zvuk nebo kousky videa.
Všechno najdeš v Menu pod kolonkou Sejmout. Zkoušel jsem zvuk z DVD a uloží se mp3 128kbps. Třeba půjde nastavit i lepší kvalita.