nerozumím otázce. Zdrojový port (narozdíl od cílového) NELZE u klientských aplikací nastavit (a tak je tomu i u Telnetu), používají služeb TCP/IP stacku, který jej automaticky nastaví na volný port nad 1024/TCP (nebo UDP).
Můžeš tedy rozvést ten dotaz, případně uvést konkrétní požadavek z jakého portu na jaký se chceš spojovat?
P.S.: Netcat existuje samozřejmě i pro Windows.