Tak tento měsíc to vysvětluji naposledy:

1) dojedu si kurzorem někam na 1 stránku (většinou na konec) a dám Vložit - Konec - Konec oddílu (na další stránce)
2) sjedu na druhou stránku
3) dám Zobrazit - Záhlaví a zápatí
4) na panelu Záhlaví a zápatí MUSÍM zrušit "Stejné jako minulé" (samostatně pro záhlaví a zápatí), jakmile je to zrušeno, můžu záhlaví nebo zápatí upravit (vymazat)
5) to je vše

Většinou se to používá u semestrálních, diplomových prací.
Více viz. "Mistrovství v Office 2003"

PS: dá se použít kdekoliv v dokumentu, né jenom na první stránce