Smlouvu o dílo lze uzavřít podle občanského zákoníku (§631- §656). Neuzavírejte smlouvu o dílo podle obchodního zákoníku - podle něj byste mohli uzavírat smlouvy jen v případě, že byste byli oba podnikatelé.
Takže ano, uzavřete SoD podle obč.zákoníku a dál platí to, co jsem psala o kus výše ad c) - tj. pokud ze všech nahodilých příležitostných činností nebudeš mít 20 tisíc za rok, nemusíš to přiznávat.
Pokud jde o doklady, tak si najděte na netu nějaký vzor SoD - pozor na odkazy na paragrafy, ať je to ta SoD dle obč.zák. Sepište to a pak stačí, když k tomu přiložíte pokladní doklad, kde odběrateli podepíšeš, že potvrzuješ převzetí peněz dle SoD ze dne...