jaký je důvod pro to, aby kopírování dat nezačalo hned maximální rychlostí, někdy by to ušetřilo spoustu času

budu slušný, proto nebudu používat výrazy, které spolehlivě uslyšíš po setkání s výsledky kopírování u lidí, kteří "ušetřili spoustu času". ale zbytečná, poničená práce a můj ztracený čas díky podobným optimalizátorům mi vadí.
příčinu proměnlivé rychlosti ti vysvětlil mm, důvod proč každý čtenář jak na počítač* používá na nejhorší média z tesca nejvyšší vypalovací rychlost neznám.

mimochodem nesměšuj dohromady cd/dvd a flashky; až dostaneš skvělý nápad nakopírovat na flasku třeba stovky malých souborů, jejichž celková velikost dosáhne s bídou jedné uložené mprojky, přestaneš teoreticky řešit přenosové rychlosti do 25mb/s a dobu záznamu jediné hlavičky ve fatce, a zajdeš si radši na kafe, k tomu si ještě 50x stihneš přečíst znovu tento thread.

*) na vyvážení zážitků musím podotknout, že jsem zažil i "it profesionála", který vypaloval cd ze souborů na zatížené síti na pc, které taky běžně pracovalo. všechna vypálená média do jednoho pak sloužila už jen jako crash test: kdy narazí win(nt) na nekorektně zapsaný adresář a spadnou.