Doplňky k prohlížeči - zatěžují víc ram nebo procesor?

Pokud ty doplňky něco dělají, tak logicky i zatěžují procesor. A pro svou činnost potřebují i nějakou tu paměť.
V Chrome: Shift+Esc

prijde mi ze se mi víc seká chrome

nejdřív to odspywaruj. zvláště když máš problémy ve více prohlížečích.

... kde zjistím kolik jakej doplnek jak zatěžuje?

Necháš povolenej jeden z doplňků, vlezeš na stránku, pozoruješ Správce úloh.
Tohle uděláš postupně pro všechny doplňky a budeš mít jasno...
Osobně bych to neřešil. Paměť se má využívat a procesor se nemá flákat, od toho jsem to kupoval, ne?

zatěžuju tím víc ram nebo procesor?

Ono asi nejde o to, co je "více" zatěžuje, ale co zatěžuje ty komponenty "déle".
Více doplňků prodlužuje čas načítání stránky (musí se v tom projevit činnost těch doplňků).