Teď mi došlo, že je to blbost. Do FXML můžu psát pouze vlastnost : hodnota;

Existují ještě preprocesory, jako je LESS A SASS, kde můžu používat proměnná : hodnota; vlastnost: proměnná; (což nevím, jestli je to případ FXML?)

Každopádně metody místo hodnoty psát nemůžu, ale i tak nevím, jak to naspat.

A co se týče toho, jak se dostat o složku výš, tak jsem našel ../ jenže to taky nefunguje.