s jedným monitorom to bude vždy obmedzenie, ale existujú pluginy pre OBS ktoré to čiastočne riešia (napríklad Vám prečítajú "user followed you now" nebo neco takého.) v prípade chatu je možno vypisovať "do hry", resp, hru prekriť priehladným oknom v ktorom bude obsah chatu.

Trebárs aj toto pomôže:
https://help.twitch.tv/customer/portal/articles/1302780-twitch-irc