Pokud je možné MSSQL služby zastavit, čili databáze bude mrtvá, pak možno zálohovat i souborově (viz odkazy u předřečníků).
Jenom by snad mohl nastat problém s přístupovými právy.
Pravidelné online zálohování už je horší - před lety byly k mání zálohovací software s SQL agenty - nevím, jak je tomu dnes.
Ale pokud nejde dosáhnout nějakého stop stavu, nikdy nevymizí (při online záloze) možnost logické inkonzistence dat (např. v ekonomickém sw bude zanesena faktura, ale už ne na ni navazující příjemka apod.)
Řekl bych, že tady je nutné HW řešení (RAID, pole...)