Provozování poštovního serveru není žádný med a to ani na Windows. Bez složitější konfigurace se neobejdeš, ostatně jestli ti běží funkční poštovní server na linuxu, nevěřím že klikání na nějaký ten control center to nastavilo, takže jsi už musel s textovými konfiguráky pracovat.

Jinak zkusil jsi zadat do google něco jako "postfix antipsam howto" (naivně předpokládám že máš postfix) ?