puč si někde digitální wattmetr, bude tě zajímat reálný odběr -> možná doba chodu na baterky.
příklad z datasheetu:

Eaton 3S 700 : 700 VA/420 W
Doba zálohování při 70% zatížení 6 min

šel bych ještě do vyšší řady dimenzované na činný odběr aspoň 500W.
ups se dá třeba odlehčit i tím, že pro ukončení práce nebudou muset být napájené oba monitory.