Ale jsi si vědomý toho, že se jedná jen o zobrazení a ne u to, že se ti takto naformátovaná data uloží.
Takže i když napíšu jElEn, tak se fo s formátem > zobrazí jako JELEN, ale v tabulce to bude uloženo, jak jsem to napsal.
Jinak Access to, co chceš neumí. Mohl by sis to ošetřit pomocí VBA